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KODILA – Salumi Artigianali di Pregio dalla Slovenia

Kodila d.o.o., storica azienda a conduzione familiare con tre generazioni di esperienza nella lavorazione della carne, ricerca agenti e partner commerciali per espandere la propria presenza nel mercato internazionale. Situata a Markišavci, nel cuore verde della regione del Prekmurje, al confine tra Slovenia, Austria, Ungheria e Croazia, Kodila è sinonimo di eccellenza e autenticità nel mondo dei salumi .

La nostra filosofia è semplice e rigorosa: selezioniamo solo tagli di carne di altissima qualità provenienti da allevamenti locali, aggiungiamo esclusivamente sale marino e spezie naturali, e concediamo al prodotto tutto il tempo necessario per raggiungere la piena maturazione. Questo impegno si traduce in una gamma di prodotti che soddisfa le richieste dei gourmet più esigenti:

• Salumi Tradizionali e di Razza Autoctona: Produciamo prosciutti a lunga stagionatura, tra cui la rinomata Prekmurska šunka (IGP), e specialità provenienti dal pregiato suino Mangalica, noto per il suo grasso intramuscolare marmorizzato che conferisce ai salumi una morbidezza e un sapore inconfondibili . La nostra linea include lardo, pancetta, paté in vasetto e ciccioli croccanti.

• Filosofia Clean Label: Tutti i nostri prodotti sono completamente privi di glutine, lattosio, soia e additivi artificiali. Il 70% della nostra gamma è completamente privo di additivi, incluso nitriti e nitrati .

• Salagione a Secco e Stagionatura Naturale: I nostri salumi, inclusi quelli cotti, sono sottoposti esclusivamente a salagione a secco, senza l'uso di iniezioni di salamoia o aggiunta di acqua. La stagionatura avviene in innovative celle con intonaco di argilla e tetto in paglia, che ricreano un microclima naturale per lo sviluppo di muffe nobili che esaltano il bouquet aromatico .

Un Marchio di Eccellenza con Riconoscimenti Internazionali

L'eccellenza di Kodila è testimoniata da numerosi premi, tra cui il titolo di "Impresa Alimentare Slovena dell'Anno 2023"  e il prestigioso riconoscimento Bib Gourmand della Guida Michelin per il nostro ristorante "Meat Meat Eat" . Siamo presenti sul mercato interno (80% del fatturato) ed esportiamo regolarmente in Austria, Germania, Croazia e Ungheria, oltre a soddisfare gli standard più elevati per il mercato giapponese .

Offriamo un programma duale di grassi (tradizionale e Mangalica), una filiera tracciabile e trasparente, e una produzione artigianale che non scende a compromessi sulla qualità. Cerchiamo agenti e distributori che condividano la nostra passione per l'alta gastronomia e siano in grado di valorizzare un prodotto unico nel suo genere.